如何炖牛腩

牛肉

做法：

1.牛肉切块，放入锅中煮开水煮5分钟，去除浮沫后捞出过凉水备用；

2.热锅冷油，加葱姜蒜煸炒出香味，放入整片八角和桂皮翻炒出香味；

八角

3.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、糖调味翻炒均匀；

4.倒入牛肉块翻炒几分钟；

5.加入料酒焯水过的牛肉和约800ml的清水，再放入香菇、红枣和枸杞；

6.炖约1-2小时至牛肉变软糯，加盐调味即可。