怎样卤排骨

排骨

材料：

- 排骨 500 克

- 生姜 2 片

八角

- 料酒 1 汤匙

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 片

- 酱油 2 汤匙

- 冰糖 1 块

- 清水 500 毫升

步骤：

1. 排骨洗净备用。

2. 生姜片切成薄片。

3. 排骨放入开水中焯水，去掉杂质；捞出后沥干水分备用。

4. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味。

5. 加入排骨，翻炒至排骨表面微焦。

6. 倒入料酒，继续翻炒几分钟。

7. 加入八角、桂皮、酱油、冰糖和清水。

8. 改用小火，盖上锅盖煮煮熟至汤汁浓稠，排骨香嫩可口即可出锅。

9. 装盘，撒上葱花和芝麻即可。

温馨提示：

1. 若习惯口味重，可以适量加入盐和味精。

2. 炖制过程中，可以根据需要加水。

3. 炖制时间一般需要 30 分钟以上，以排骨软烂入味为佳。