腊鸭怎么炒好吃

腊鸭可以用以下方式炒制：

材料：

- 腊鸭肉（切成小块）

- 蒜末

- 姜片

- 青蒜（切段）

- 辣椒（切段）

- 盐

- 糖

- 生抽

- 料酒

- 淀粉

- 鸡汤（或清水）

步骤：

1. 先将腊鸭肉泡在温水中，让其出油，排出腥味。

2. 沥干水分后，加入一勺料酒和一勺淀粉，搅拌均匀。

3. 锅中热油，加入腊鸭肉炒至表面金黄，盛出。

4. 锅中留底油，放入蒜末、姜片、青蒜和辣椒，煸炒出香味。

5. 将炒好的腊鸭肉放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡汤（或清水），翻炒至鸭肉均匀入味。

7. 最后用大火收汁，让鸭肉表面稍微有点焦黄，装盘即可。

美食提示：

腊鸭本身有咸味，所以在放盐的时候要适量。另外，可根据个人口味加入适量的辣椒和青蒜，增加口感。