家庭如何制作豆腐

豆腐

家庭制作豆腐的步骤如下：

材料：

1.黄豆250克

豆浆

2.明矾5克

3.水适量

4.蒸锅

5.豆腐模具

步骤：

1.将黄豆洗净，泡在清水中12小时。

2.将泡好的黄豆放入搅拌机中打成豆浆。

3.锅中放入大量水，将豆浆煮开，煮15分钟后转小火慢慢煮至沸腾，煮5分钟后倒入小量的冷水，“拌”一下（将豆渣和豆浆搅和在一起）。

4.将锅盖打开，用勺子将豆渣推向一侧，倒入加了明矾的适量冷水（清水中加入明矾，搅拌至完全溶解），拌一下，等待3分钟左右，豆腐就会渐渐凝固成块。

5.豆腐用勺子抽一下水分，倒入模具中压平，用另一块豆腐做同样的操作，倒在上面，再用勺子轻压均匀。

6.将模具放到盆里，盆中放少量清水，蒸锅里放清水，大火蒸5到8分钟，开盖，用勺子轻轻掏出豆腐块，放入冰水中浸泡15分钟，让豆腐更加紧实。

7.把豆腐块倒扣在盘子中，切成块即可。