腌咸鸭蛋怎么腌

鸭蛋

腌咸鸭蛋步骤：

材料：鸭蛋，盐、料酒、五香粉、水

1. 鸭蛋放在清水中清洗干净，放入锅中加入足够的水，开火加热至水开后继续用小火煮8~10分钟，以免蛋壳破裂。

2. 煮熟的鸭蛋捞出，冲入冰水中加速冷却至室温。

3. 取一个盆子放入适量的盐、料酒、五香粉、水，根据口 taste 自行选量，倒入适量的沸水搅拌均匀，待其冷却后再放入鸭蛋。

4. 捞出冷却了的鸭蛋，在表面擦拭干净，放入调好味道的腌料中，尽量让每个鸭蛋都能沾上。

5. 将腌制好的鸭蛋放入容器中封严实，放置在阴凉通风处腌制2周左右即可食用。

小贴士

1.煮鸭蛋的时候不要加盐，这样会使鸭蛋内部的蛋清流失，易破裂。

2.盐的使用量，一般是十个鸡蛋用150克-180克食盐，鸭蛋用相对分量稍大。

3.腌制好的咸鸭蛋可以用来夹馍、炒饭、煮粥，美味多样。