怎样做土豆炒肉

土豆

土豆炒肉是一道常见的家常菜，以下是制作步骤：

材料：

- 肉：瘦肉或五花肉均可

- 土豆：约400克

- 青椒：1个（可选）

- 大葱：适量

- 蒜：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 生粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将肉切成小块，加入料酒、盐、生粉抓匀腌制。

2. 土豆切成小块或小条，放入清水中焯水烫一下，捞出备用。

3. 青椒洗净切小块，大葱、蒜、姜切末备用。

4. 热锅凉油，烧至五成热，放入肉块煸炒至肉变色，捞出备用。

5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，然后放入青椒翻炒片刻，再加入土豆翻炒。

6. 加入糖、生抽翻炒均匀，再加入少量水（不要太多），盖上锅盖焖煮约5分钟，直至土豆熟透。

7. 最后加入炒好的肉块翻炒均匀即可。

温馨提示：

- 煮土豆不宜过度，否则炒出来口感会不够好。

- 配料可以根据自己的口味适当调整。

- 翻炒时火候不宜过大，以免糊底。