青椒
鲜芋鲜可以采用以下食材和步骤：
食材：
-芋头500克
食用油
-虾皮20克
-姜片5片
-蒜末2勺
-红椒末1勺
-青椒末1勺
-酱油1勺
-食用油适量
-盐适量
步骤：
1.芋头去皮，切成小块，放入开水中焯水；
2.焯水后，捞出沥干水分备用；
3.热锅加油，放入姜片、蒜末煸炒出香味；
4.倒入虾皮，煸炒出油后加入芋头翻炒；
5.加入酱油、红椒末、青椒末和适量的盐，继续翻炒；
6.最后加入适量的水，盖上盖子焖煮几分钟，直到芋头软烂入味即可。
注意：
1.焯水芋头时间不宜过长，以免芋头烂糊；
2.尽量用小火炒，以免芋头成色过深；
3.根据个人口味可适量增加或减少盐的量。
