红烧肉怎么不腻

以下是红烧肉不腻的几个方法：

1. 选用瘦肉，将肥肉剔除或选择相对偏瘦的猪肉肉块。

2. 使用姜、葱、酱油、料酒、糖等辅料提味，可以减少油腻感。

3. 料酒或白醋可以起到去腥去腻的作用，能使肉更加鲜美。

4. 在烹煮过程中适当加入高汤或清水，可以缓解油腻感。

5. 红烧肉烹制时要注意火力，掌握好火候，避免过度油腻。

6. 在烹煮过程中加入适量的酸味食材（如酸梅、醋等），可以中和油腻感，增加口感。

7. 食用时可以配以清淡的小菜，如蒸菜等，能够帮助消化，降低腻感。