辣椒
下面是一种简单的牛百叶烧法：
所需材料：
牛百叶500克，葱姜蒜适量，干辣椒3-4个，料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、生粉、油适量。
鸡精
步骤：
1.将牛百叶先用清水洗净，再用开水焯烫一下去腥，拿出后用剪子整齐地剪成小块。
2.将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。
3.将炒锅加热，倒入适量油，加入牛百叶煸炒至变色，捞出沥水备用。
4.用同样的炒锅，不用洗，倒少量油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
5.倒入少量的料酒和生抽，放入牛百叶炒匀。
6.加入一碗清水，再放入老抽、盐和鸡精，烧开后转小火，煮20-30分钟。
7.用生粉调成稀糊状铺在牛百叶上，再炖5分钟。
8.最后，撒上葱花即可。
