酱肘子怎么做好吃

美食

酱肘子是一道地道的中式美食，非常美味，下面是一些做法：

材料：

猪肘子，豆瓣酱，葱姜，糖，料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，花椒，水。

豆瓣酱

步骤：

1.将猪肘子洗净，用刀在肘子表面划几下，放入清水中煮沸，捞出沥干；

2.热锅凉油，下葱姜，煸炒出香味；

3.下豆瓣酱，煸炒出红油；

4.加入糖，料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香叶，花椒，和适量的水；将汁熬成浓汁；

5.将煮好的猪肘子放入锅中，翻炒均匀；

6.将带有浓汁的锅子盖好，大火烧开，转小火慢炖2个小时即可。

小贴士：

1.在洗肘子之前，可以用盐和麻油擦拭一下表面，以去除异味；

2.在豆瓣酱中加入糖可以使肘子颜色更红，味道更好；

3.慢炖时间越长，口感就越软烂，建议至少炖2个小时以上。

4.如果想要肘子的颜色更好看，可以加入一些红曲粉。