辣椒
活螃蟹做法：
1. 将螃蟹洗净，用刷子刷掉身上的泥沙和须根；
2. 把螃蟹放入滚水锅中煮熟，时间大约需要5-10分钟，直到螃蟹变红；
水痘
3. 把螃蟹捞出来，用冷水冲洗一下，捞出晾凉备用；
4. 准备葱姜蒜、辣椒等调料，切成细末备用；
5. 热锅凉油，倒入切好的调料煸炒出香味；
6. 放入螃蟹，加入适量盐和料酒煸炒均匀即可。
注意事项：
1. 烹饪前要检查螃蟹的新鲜度和是否有裂缝，有裂缝的螃蟹不宜食用；
2. 炒制时火不要太大，以免螃蟹炒糊或者烤糊；
3. 消毒工作要做好，避免感染水痘等传染病。
