鸡精
以下是一种简单的螃蟹烧法：
材料：
- 活螃蟹1-2只
- 姜片、蒜头各适量
- 青葱2根
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精各适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将活螃蟹洗净，用剪刀剪开腹部，清理干净内脏和肺，洗干净。
2. 锅中加植物油，放入姜片和蒜头煸炒出香味，放入螃蟹翻炒至表面变色。
3. 加入料酒，稍微煮一下，再加入足够的清水，放入青葱和适量的盐、糖、生抽、老抽和鸡精，煮开。
4. 将火调小，盖上锅盖，煮15-20分钟，直至螃蟹熟透，汤汁稍微收稠。
5. 火关掉，撒上一些葱花即可食用。
