武大郎烧饼怎么做

江苏

武大郎烧饼是唐宋时期江苏泰州的传统名点，以口感香酥、内馅松软、色泽金黄而闻名。以下是制作步骤：

材料：

-中筋面粉250克

泰州

-鸡蛋1个

-清水120克

-肉馅150克

-姜末、葱末、盐、胡椒粉、料酒各适量

做法：

1.面粉倒入盆中，打入鸡蛋，慢慢加入清水，揉成面团，盖上湿布饧面。

2.锅中放入少量油，加入姜末、葱末，炒出香味后加入肉馅，炒熟后放入盐、胡椒粉、料酒调味，拌匀备用。

3.饧好的面团搓成长条，分成6个小面团，搓成圆形饼皮，饼皮中间放入适量肉馅。

4.饼皮对折，封口捏紧，用手轻轻捏出饼馅的形状。

5.将饼放入烤盘中，刷上少量蛋液，放入预热好的烤箱中，180度下烤15-20分钟左右，直到烧饼表面呈现金黄色即可。

6.出炉后撒上适量白芝麻即可。

7.武大郎烧饼成品香脆可口，肉馅肥而不腻，外酥里嫩，是一道非常美味可口的小吃。