拉面的方法大概分为以下几个步骤：
1.准备面团：将高筋面粉、水、盐混合并揉成光滑面团。
2.松弛面团：将面团放置在室温下，让其松弛约30分钟。
3.擀面皮：将松弛后的面团分成适量的小块，用擀面杖将其擀成薄饼状。
4.拉面：将擀好的面皮放在手上，用力拉伸，形成拉面的细条。
5.重复操作：重复以上步骤，直到所有面团均拉成面条。
注意事项：
1.拉面时要用力拉伸，但不要过度用力，以免将面皮拉破。
2.擀面皮时，要弄成薄而均匀的饼状，以确保拉出来的面条长短一致。
3.拉面过程中，可以适量在面条上撒些面粉，防止黏连。
