凉薯怎么炒好吃

鸡精

凉薯可以这样炒。

材料：凉薯、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

步骤：

1. 凉薯切成薄片，用清水浸泡去除淀粉。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅冷油，油温七成热时加入凉薯煸炒至表面略微焦黄，捞出待用。

4. 锅余油留少许，加入葱、姜、蒜炒香。

5. 加入少许料酒、糖、盐，用生抽调味。

6. 加入炒好的凉薯，继续翻炒均匀。

7. 最后加入少许鸡精即可。

炒好的凉薯口感酥脆，外焦里嫩，适合夏季作为凉菜食用。