腐竹怎么弄好吃

青椒

以下是腐竹的做法：

材料：

- 腐竹 250 克

鸡蛋

- 姜 1 片

- 蒜 2 瓣

- 红椒 1 个

- 青椒 1 个

- 鸡蛋 2 个

- 盐、胡椒粉、生抽、糖、鸡精、麻油、淀粉 适量

- 油 适量

做法：

1. 将腐竹泡软，剪成段备用。

2. 姜、蒜切末，红椒、青椒切丝备用。

3. 鸡蛋打散，加入一些盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将腐竹段用水焯烫一下，捞出沥干备用。

5. 热锅凉油，将腐竹段炒至金黄色捞出沥油备用。

6. 锅中留少许油，烧热后加入姜蒜末，炒香后加入红椒、青椒丝翻炒至变色。

7. 加入炒好的腐竹，淋入适量生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。

8. 把打好的鸡蛋液淋在腐竹上，煮熟后翻炒均匀。

9. 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上适量淀粉勾芡，淋上一点麻油即可。

腐竹的口感清脆，做法简单，搭配青红椒和鸡蛋可以增加口感和营养。可以作为一道下饭菜或者素菜佐料。