做鱼丸如何去鱼刺

做鱼丸时，去除鱼刺的方法如下：

1.挑选鱼肉：选择没有鱼刺的鱼肉或者剁好的鱼肉来做鱼丸可以减少去鱼刺的工作。如果不放心，可以再用手或者眼睛检查一下鱼肉是否有鱼刺。

2.用象牙白：将鱼肉用象牙白浸泡，使鱼肉表面变得黏稠，容易粘起鱼刺，然后使用镊子轻轻地拔出。

3.用生姜：生姜的纤维质较硬，可以用生姜擦拭鱼肉，使得鱼刺露在表面，然后再用镊子轻轻地拔出。

4.冷冻后切片：将鱼肉冷冻一段时间后，取出来切成薄片，然后用手或者镊子逐一去掉鱼刺。

总的来说，去除鱼刺需要耐心和细心，不要着急，一步一步来。