炼奶怎么做的

牛奶

炼奶是一道传统的食品，制作方法如下：

材料：

- 1升全脂牛奶

肉桂

- 200克砂糖

- 1片香草棒（另外可加入红糖、肉桂、柠檬皮等调味料）

步骤：

1. 将牛奶倒入平底锅中，加入砂糖和香草棒，用小火慢慢煮沸，不断搅拌以免烧焦。

2. 将火候调至中小火，持续煮沸，途中仍需不断搅拌。将煮至奶液浓稠呈黄色，糖分完全融化成炼奶糖浆，需持续煮约2-2.5个小时。

3. 待奶液浓稠程度达到要求后，关火并将炼奶倒入已经消毒清洗的玻璃瓶中，放凉后即可食用或冷藏保存，也可以制作成各种炼奶甜品。