生姜
新鲜生姜保存的方法有以下几种：
1. 冷藏保存：将生姜放入塑料袋中，将多余的空气挤出来，封好袋子，放入冰箱冷藏室中保存。这样保存的生姜可以保持2-3周。
2. 冷冻保存：将生姜洗净去皮，切成小块，放入密封袋中冷冻保存。需要使用时，取出所需量，用刨子刨成细末即可。这样保存的生姜可以保持6-8个月。
3. 晾干保存：将生姜晾干，放在干燥通风的地方。需要使用时，将干姜剁碎或用刨子刨成末状即可。这样保存的生姜可以保持1年以上。
需要注意的是，保存生姜的容器一定要干燥，避免出现霉菌。同时，冷藏保存的生姜可能会出现丝状发芽，可以选择直接将发芽部分切掉，对品质无影响。
