怎么做大龙虾

香菜

大龙虾的制作方法如下：

材料：

- 1只大龙虾（约1.5-2公斤）

食用油

- 3-4片姜

- 3根葱

- 适量盐

- 适量料酒

- 适量生姜

- 适量蒜

- 适量香菜叶

- 适量食用油

做法：

1.将大龙虾放入清水中浸泡10分钟，洗净后去掉虾须。

2.姜切成片，葱切段，将姜片和葱段放入锅中加水，加适量盐和料酒，煮开后放入大龙虾，大火煮5-8分钟（时间根据龙虾大小而定）。

3.捞出龙虾，让其自然放凉后将龙虾身体一切为二，掏出肠线。

4.将姜、蒜、香菜叶切末，放入碗中，加适量盐、料酒和少许食用油，搅拌均匀作为蘸料备用。

5.将龙虾放入蒸锅中，蒸8-10分钟至熟透，取出装盘，配上蘸料即可。

温馨提示：为了提取更好的龙虾汤，煮龙虾时可以加入适量姜块和葱段，龙虾煮熟后可用龙虾汤煮饭或作为煮面的汤底。