泥鳅钻豆腐怎么做

泥鳅钻豆腐是一道美食，下面是具体的做法。

所需材料：

-豆腐

-泥鳅

-姜

-葱

-盐

-料酒

-鸡精

步骤：

1. 豆腐切成小块，放在碗里加入少量盐和料酒，拌匀后静置10分钟，待豆腐入味后取出备用。

2. 把泥鳅剖开清洗干净，切成小段备用。

3. 姜葱切末备用。

4. 给锅内放适量的油，油热后放入姜葱炒香。

5. 放入泥鳅煸炒几分钟，泥鳅开始变色后加入豆腐继续煸炒，并加入少量水，焖煮5分钟。

6. 最后加入少许盐和鸡精调味，煮1-2分钟即可。

小贴士：

-在去掉泥鳅的内脏时，可以用牙签或手指将它们轻轻地抠出来。

-豆腐入味后不宜过久放置，否则容易炒散。

-在加少量水焖煮时，若觉得水少可以再加一些使豆腐更入味。