贵州
贵州酸汤
豆腐是
贵州传统
美食之一，是一道口感酸甜清爽的
美食。以下是制作方法：
材料：
豆腐、鸡蛋、青红辣椒、葱姜蒜、酸汤、盐、生抽、鸡精、淀粉
豆腐
步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出放入碗中备用。
2. 鸡蛋打散后和少量淀粉拌匀，将豆腐块用蛋液裹一下。
3. 热锅凉油，将豆腐块放入油锅中炸至金黄色。
4. 将锅中的油留少许，放入葱姜蒜末和青红辣椒段一起煸炒。
5. 加入酸汤、盐、生抽和鸡精，翻炒均匀后放入适量的水。
6. 水烧开后，将炸好的豆腐块放入锅中，用小火煮至入味。
7. 最后用淀粉勾芡，撒上葱花即可。
制作完成后，可选择加入一些炒肉丝或者香肠等配菜，味道更加丰富美味。
