猪肉
回锅肉的做法如下：
配料：
- 猪肉五花肉 200 克
辣椒
- 小
辣椒 2 根
- 姜片适量
- 蒜苗 1 根
- 豆瓣酱 20 克
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 色拉油适量
步骤：
1. 将猪肉切成厚片，蒜苗洗净切成段，小辣椒切成段，姜片切成丝备用。
2. 在热锅中加入色拉油，待油温变热后加入猪肉块煸炒至肉变色，并加入姜丝和豆瓣酱一起翻炒，调入一点料酒翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、糖、生抽，继续翻炒，将猪肉炒至金黄色。
4. 将蒜苗和小辣椒加入锅中，再次翻炒均匀，即可出锅享用。
注意事项：
1. 猪肉选用五花肉最好，用料酒腌制片刻能去腥味；
2. 蒜苗不能炒太久，避免失去脆爽口感；
3. 辣椒根据个人口味调整。
