回锅肉怎么煮

豆瓣酱

回锅肉的做法：

材料：

五花肉400克，豆瓣酱2勺，姜蒜适量，葱白适量，青红椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。

步骤：

1.五花肉切厚片，用姜蒜腌制20分钟；

2.热锅凉油，大火将五花肉煎至两面金黄，放入冷水中焯烫1分钟；

3.将葱白、姜蒜片和豆瓣酱一起爆香，加入适量的料酒；

4.放入焯烫后的肉片，倒入适量的生抽和老抽翻炒；

5.加入适量的白糖，继续翻炒至汁水收干；

6.最后加入青红椒段，翻炒均匀即可。