回锅肉怎么炒

猪肉

回锅肉，又称“重烧肉”，一般会先将猪肉入锅煸炒，再加入青红椒等辅助食材，调味后炒匀即可。以下是一种制作方式：

所需材料：

- 猪五花肉 300克

青椒

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 蒜 2瓣

- 姜 1小块

- 食用油 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

制作步骤：

1. 将猪五花肉切成约1厘米的小块，加入适量的料酒、生抽、老抽腌制10分钟。

2. 青椒、红椒洗净去籽切成菱形块，蒜、姜切末备用。

3. 将腌制好的猪肉入锅煸炒至表面金黄，捞出备用。

4. 留少许底油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

5. 加入青红椒块煸炒至变色，放少许盐和白糖调味。

6. 加入煸炒好的猪肉继续翻炒，将调味料均匀涂抹在肉块上。如果感觉有点干，可以加入适量的清水。

7. 炒至回锅肉变得香脆可口，关火即可食用。