八角
牛腩面做法：
所需材料：牛腩、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐、面条、豆芽、青菜、辣椒油。
1.牛腩切小块，放入开水中焯水，捞出备用。
桂皮
2.葱姜蒜切末，锅中加油热，放入葱姜蒜爆香。
3.加入焯水后的牛腩，煸炒至稍微变色。
4.加入适量料酒翻炒片刻。
5.加入八角、桂皮等调料，加入适量清水，加盖焖煮40分钟。
6.添加酱油、糖、盐调味，继续小火煮10分钟至入味。
7.面条焯水备用，将豆芽、青菜焯水捞出待用。
8.将面条放入碗中，加入豆芽、青菜，再加入煮好的牛腩肉和汤。
9.加入少许辣椒油即可享用。
小贴士：
1.煮牛腩汤时可以放些胡萝卜、洋葱增加香味。
2.葱姜蒜爆香时可以加入少许料酒去腥味。
3.煮面时加入一些碱水可以使面更劲道。
