豆腐
北
豆腐的做法
食材：新鲜豆腐、白芝麻、植物油、鸡蛋、生姜、葱
步骤：
鸡蛋
1.将生姜洗净，切成细末，葱切成葱花备用。
2.将新鲜豆腐用一张厨房纸巾吸干水份，切成约1cm的厚片，平铺在盘子中备用。
3.将鸡蛋打入碗中，搅匀，然后倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可，取出切成小块，备用。
4.白芝麻倒入平底锅中，用中火干煸至微黄，捣成粉末备用。
5.将豆腐片用植物油两面煎至金黄色，盛出，装盘，撒上葱花、姜末、煎鸡蛋块和白芝麻粉即可。
小贴士：
1.千万不要摆弄豆腐片，否则容易破碎。
2.煎豆腐时，火候要掌握好，煎过头会变老，煎不够容易散。
3.煎蛋时不要太熟，留一些蛋汁口感更好。
