辣椒
1.准备材料：干鱼、冷水、盐、料酒、姜片、葱段、干
辣椒等。
2.将干鱼清洗干净，用刀轻轻划一些口子，方便入味。
3.将干鱼放入盆中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段和干辣椒，用手轻轻揉捏一下，让调料均匀地裹在鱼身上。
冰箱
4.将调料浸泡在冷水中，放入
冰箱腌制2-3天，每天翻动一次，让鱼身吸收更多的味道和水份。
5.将腌制好的鱼取出，用清水洗净表面的调料，加入适量的清水，用中小火炖煮1-2小时，直到鱼肉变软嫩，入味后即可食用。
6.上桌前，可以再将鱼煮几分钟，加入适量的盐和味精调味，让鱼更香味更浓郁。
