鸡胸如何做的嫩

1. 先用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其变松软，加速烹调时间。

2. 用少量盐、胡椒等调味料搁置一段时间让肉入味，亦可加入淀粉或酱油，使肉质更加嫩滑。

3. 最好采用高温煎炒或烤箱烘烤等高温方式快速烹调，保留肉汁，在烹调过程中不要过度搅拌和翻转肉块，以免破坏肉质。

4. 烹调结束后需静置5-10分钟，让肉汁充分渗透到肉中，达到更好的口感效果。