怎样烧腊排骨

排骨

烧腊排骨是一道传统的广东美食，下面是制作步骤：

材料：

- 猪排骨1kg

广东

- 孜然适量

- 干辣椒适量

- 葱适量

- 姜适量

- 大蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 料酒适量

步骤：

1. 将排骨切成长约3-4cm的小块，放入锅中加水，加入姜片、料酒煮沸后撇去浮沫，再焯一遍凉水备用。

2. 先在平底锅中热油，加入干辣椒、孜然煸炒出香味，接着加入豆瓣酱炒出红油状。

3. 加入葱姜蒜末爆香，加入焯过水的排骨翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、糖、生抽翻炒均匀，加入适量的清水翻炒均匀，小火煮制。

5. 盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，看到排骨变软烂，即可关火。

烧腊排骨美味可口，能够增加食欲，而上述的步骤就是制作烧腊排骨的基本步骤，您可以根据口味的需求进行一些改进。