柚子酱怎么

制作？

柚子酱的制作方法如下：

1.将新鲜的柚子洗净，去除果皮和果肉，只留下柚子皮。

2.将柚子皮切成细丝，放入锅中，加入足够的水，煮沸后改为小火，煮20分钟左右，直到柚子皮变软。

3.将煮熟的柚子皮捞出，放入冷水中浸泡15分钟左右，更换几次水，去除苦味。

4.将柚子皮晾干，切成小块备用。

5.将晾干的柚子皮放入研磨机或者搅拌机中，加入白糖、食盐、料酒、白醋等调料。

6.将调料和柚子皮混合均匀，放入容器中密封保存。

7.柚子酱存放在阴凉干燥处，最好放入冰箱中冷藏，可以保持6个月以上。

注意事项：

1.煮柚子皮时不要用高温煮沸，否则柚子皮会变硬失去口感。

2.柚子皮泡水时需要更换几次水，去除苦味。

3.调料的用量可以根据个人口味自行调整，一般糖的比例为柚子皮的四两，食盐的比例为柚子皮的一两。

4.制作过程中需要注意卫生，容器要洗净消毒。