豆角茄子怎么做

豆角

豆角茄子是一道传统的中国家常菜，下面是简单的制作步骤：

材料：

豆角，茄子，葱姜蒜，酱油，盐，糖，料酒，淀粉。

做法：

1. 将豆角和茄子分别洗净，切成小段备用。

2. 在锅中热油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入豆角和茄子翻炒几分钟。

4. 加入适量的盐、糖、酱油、料酒和少量的水。

5. 调味后用大火翻炒几分钟，然后加入少量的淀粉水，翻炒均匀。

6. 最后再加入一些鸡精，翻炒均匀即可。

7. 将炒好的豆角茄子盛入盘中，放置片刻后即可享用。

小贴士：

1. 如果豆角和茄子比较老，可以先焯水一下，这样做出来的口感更佳。

2. 如果想要更香脆的口感，可以在翻炒豆角茄子之前，先在油中煎一下。

3. 豆角和茄子都是爱吸附油的食材，所以用少量的油，多次分批翻炒会更健康。