如何自制蒸肉米粉

广东

蒸肉米粉是广东特色小吃之一，以下是自制蒸肉米粉的步骤。

原料：

瘦肉馅（300克）、米粉（300克）、葱姜蒜末（适量）、香菜（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、糖（适量）、味精（适量）、鸡精（适量）、清水（适量）

香菜

制作方法：

1. 将300克瘦肉馅加入适量葱姜蒜末、酱油、盐、糖、味精、鸡精、清水拌匀，腌制15分钟左右；

2. 将300克米粉切成约1.5厘米的段，放入蒸锅内蒸熟；

3. 蒸好的米粉用筛子过一下凉水，分成小份，每份都摆在蒸碗里；

4. 瘦肉馅排好，放在米粉上面，撒上葱姜蒜末和香菜，再淋上热汁，用开水蒸15分钟左右，即可上桌。

热汁制作方法：

1. 取酱油和清水各适量，加入适量糖，烧开；

2. 烧开后加入适量葱姜蒜末和鸡精，混合均匀即可。

注意事项：

1. 制作米粉时需切成长条状，否则蒸出来的效果不太好；

2. 瘦肉馅需要充分搅拌均匀，这样蒸出来会更加鲜嫩美味。