黑鱼怎么煮好吃

鱼肉

做法1：清蒸黑鱼

1. 鲜净整条黑鱼宰好，用纱布擦干，抹上少量料酒、盐，腌制10分钟。

2. 针切入鱼肉中央，加入姜葱丝，鱼鳃下铺上几片蘑菇或木耳。

木耳

3. 烧开锅水，大火加沸水蒸15分钟后即可。

做法2：清炖黑鱼

1. 鲜净整条黑鱼宰好，备用。

2. 准备黑木耳、金针菇、青椒、红辣椒、葱姜，备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜爆香，然后加入黑木耳、金针菇翻炒。

4. 加入适量水后烧开，加盐、料酒、鸡精、青红椒及黑鱼。

5. 慢火煮20分钟即可。

做法3：红烧黑鱼

1. 鲜净整条黑鱼宰好，用料酒、盐、鸡精和少许生抽腌制15分钟。

2. 准备葱姜、蒜末、料酒和生抽。

3. 热油煎至酥脆，捞出控油备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入黑鱼煸炒，倒入少许料酒翻炒出香味。

5. 加入清水，没过鱼身，加入生抽，加盖煮至大约8成烂后加入煎好的鱼，小火炖20分钟至入味即可。