淡菜怎么

洋葱

1.洗净：

首先，将淡菜放入盆中，加入清水，用手搓洗淡菜两三遍，将淡菜外层的杂质以及沙子去掉。

2.处理：

香菜

将淡菜的大肚子切掉，把淡菜的过肚子冲洗干净，然后晾干水分。

3.煮：

将开水倒入锅中，倒入洋葱和姜片等佐料，用中火烧开，放入淡菜，用铲子翻动淡菜，待淡菜张开，变成半透明色后，再煮半分钟。

4.出锅：

将煮好的淡菜捞出，沥干水分，放在盘子中，撒上葱花或香菜等作为装饰，并用酱油或蒜蓉等佐料作为调味，即可上桌食用。