鹿筋怎么吃

冰箱

鹿筋是一种比较有营养的食材，可以烤、煮、炖等多种方式食用。

1. 如何烤鹿筋

将鹿筋放入沸水中煮3-5分钟，取出冷却后能够自然卷曲，表面略带黄色，放入冰箱冷冻室冻结2小时。

八角

烤制前，将鹿筋取出解冻，切成比较薄的片，薄至2-3毫米，再按照烤肉的方式，涂上料汁，翻动烤至两面金黄。

2. 如何炖鹿筋

将鹿筋放入清水中焯水3分钟，切成块状备用；

锅中加水煮沸，放入鹿筋、生姜、八角、桂皮、豆蔻，大火煮开后转小火，炖2-3小时，加入盐、料酒、酱油、白糖，再炖15分钟就可以上桌了。

3. 如何煮鹿筋

将鹿筋放入沸水中煮3-5分钟，去除血水和浑浊，捞出滤干备用；

锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入鹿筋翻炒1-2分钟；

加入适量盐、酱油、料酒，加入清水没过鹿筋煮沸，转小火慢慢煮20-30分钟，鹿筋变软烂后，加入花椒翻炒，再加入鸡精、盐、味精调味即可。