油炸小鱼怎么做才好吃

以下是制作油炸小鱼的步骤：

1. 将小鱼洗干净，去除内脏和鳞片。

2. 用厨房纸巾或干净的毛巾将水分擦干，放到干净的盘子上。

3. 在一个小碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 在另一个碗中加入少量淀粉和面粉，搅拌均匀。淀粉可以让小鱼更酥脆，而面粉可以让小鱼更有质感。

5. 将小鱼逐一沾上蛋液和面粉，确保每个小鱼都被包裹上一层薄薄的面粉和蛋液混合物。

6. 油炸小鱼前，将油烧热至160-180°C。

7. 把小鱼逐个放入热油中，每次不要放太多，以免油温下降。

8. 炸至金黄色，捞出沥干油份，撒一些盐和胡椒粉调味后即可食用。

建议搭配一些生菜叶或柠檬汁来提升口感。