鲶鱼炖茄子怎么做

茄子

鲶鱼炖茄子是一道美味、营养丰富的家常菜，下面是简单的做法：

所需食材：

鲶鱼1条、茄子2个、葱姜蒜适量、红椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、香菜适量。

制作步骤：

1.鲶鱼清洗干净，切成块状备用。

2.茄子洗净后切成滚刀块，放在水中稍微浸泡一下，然后捞出来待用。

3.葱姜蒜切末，红椒切成丝。

4.锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

5.放入鲶鱼块煸炒一会，加一点料酒去腥味。

6.放入茄子和红椒，翻炒均匀。

7.加清水，水量要覆盖所有食材，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。

8.加入适量盐和鸡精调味，再炖煮5分钟。

9.装盘后撒上香菜作为点缀，即可享用美味的鲶鱼炖茄子啦。

注：炖煮的时间可根据个人口味和食材的新鲜程度酌情调整。