煎鱼怎么腌制

胡椒粉

腌制煎鱼需要准备以下食材：

主料：

鲫鱼一条

香油

调料：

2勺盐

1勺酱油

2勺料酒

1勺白胡椒粉

2勺姜末

1勺蒜末

1勺香油

做法如下：

1.将鲫鱼洗净去腮、鱼鳞，切成片或刀花，备用。

2.取一个大碗，将所有的调料混合均匀，制成调料汁。

3.将鱼片放入调料汁里，混合均匀，让调料汁充分渗透入鱼肉里，密封盖好，放入冰箱冷藏腌制2-3小时。

4.取出鱼片，将多余的调料汁沥干，热锅加油，将鱼片放入锅中，煎至两面金黄即可。

5.煎熟的鱼片装盘，撒上葱花和少许胡椒粉，即可食用。

注意事项：

1.制作调料时，根据自己口味加盐、白胡椒等材料的份量。

2.鱼片在腌制之前，可以用刀在鱼肉表面划几刀，这样更易渗透调料汁。

3.煎鱼的火候一定要掌握好，火大了容易糊底，火小了鱼片会很难熟透。