猪心怎么煮

花椒

猪心可以用来做炖肉、煎牛排等菜式，以下是用煮的方法：

材料：

猪心1个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、味精适量、糖适量、花椒适量、油适量

步骤：

1. 猪心洗净，切块备用；

2. 锅中水烧开后，放入猪心块，倒入适量料酒焯水，捞出备用；

3. 将锅倒掉水，不用洗锅，加入适量油，热锅凉油下入葱姜蒜爆香；

4. 放入焯过水的猪心，加入适量生抽、味精、糖、花椒翻炒均匀；

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，煮至猪心变软，加入适量盐调味即可。

小提示：猪心比较筋道，煮的时间要长一些才会变软。煮猪心时可加入一些料酒，去腥提鲜。猪心含液少，加水的量不要过多，否则容易煮散。