小龙虾
以下是一些小龙虾不散肉的做法：
1. 热水焯水法：先将小龙虾放入沸水中焯烫约2-3分钟，捞出后用冷水冲一下，这样可以让其脱去表皮更容易，去除肚腮后，再把小龙虾腌制一下，这样就不容易散糊了。
2. 过油法：小龙虾去除肚腮后切成段，用淀粉或面粉裹一下，然后入油炸至表面金黄，再拿出沥油，用清水洗掉表面的余油，这样小龙虾就更加美味了。
3. 闷煮法：先把小龙虾洗净，加入少量水和调料，盖上锅盖以中小火煮，待锅中的水分大部分收干时，再加入适量的油煸炒一下，这种做法可以使小龙虾的肉质更加饱满。
但需要注意的是，不论哪种做法，都需要夹带少许白葱段、姜片和干辣椒，只这样才能使小龙虾的味道更鲜美。
