鱿鱼卷怎么做好吃

鱿鱼

鱿鱼卷的做法如下：

材料：

1.鱿鱼: 350克

2.胡萝卜: 1根

3.大葱: 1根

4.姜片: 2片

5.蒜瓣: 2瓣

6.生抽: 2勺

7.老抽: 1勺

8.盐: 1/2勺

9.白胡椒粉: 1/4勺

10.料酒: 1勺

11.鸡精粉: 1/4勺

12.面粉: 50克

13.蛋: 1个

14.油: 适量

步骤：

1.鱿鱼剖开，洗净。

2.切成宽约2厘米长的条。

3.胡萝卜、大葱切成细丝，姜块、蒜瓣切片备用。

4.鱿鱼条和蔬菜拌入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒和鸡精粉一并搅拌均匀。

5.面粉和一个鸡蛋打成鸡蛋液，备用。

6.在锅中烧热油，待油温升高后，将鱿鱼条卷入面糊中，放入油锅中煎至金黄色后捞出沥干油。

7.再次烧热油，将鱿鱼卷放入油锅中炸至酥脆金黄色后捞出。

8.最后，将姜片、蒜瓣放入锅中煸炒几秒钟，加入鱿鱼卷翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

1.将鱿鱼条擦干后再加入其他材料中，这样相对容易入味。

2.面糊要用冰水调制，这样可以防止面糊粘连在一起。