黑木耳怎么泡发

1.选好黑木耳：先挑选质地饱满、色泽鲜艳、无虫斑、无灰尘的黑木耳。

2.清洗黑木耳：将黑木耳放入清水中浸泡约20-30分钟，然后用手将黑木耳轻轻揉搓一下，去除表面的杂质。之后用清水反复冲洗3-4次，直到黑木耳变得干净。

3.泡发黑木耳：将洗好的黑木耳放入大碗中，加足够的清水没过黑木耳，然后将碗盖好，放到室温下泡发8-10小时。如果时间紧急，也可以用热水泡发，但是要记得水温不要太高，以免黑木耳变老无脆性，影响口感。

4.处理黑木耳：泡发好的黑木耳颜色变浅，体积膨胀，切掉黑木耳的根部，然后撕成较小的大小，以便烹调使用。

5.最后，再次清洗黑木耳：将泡发好的黑木耳放入清水中，反复揉搓几次，直到黑木耳表面没有泥或杂质为止。 然后沥干就可以使用了。