黑木耳如何泡发

1. 先将黑木耳放入清水中浸泡30分钟至1小时，直至木耳变软。

2. 取出泡发后的黑木耳，用流水冲洗干净，切去根部。

3. 将黑木耳放入锅中加入清水，加入少许盐、糖和料酒，煮开后转小火煮5分钟，让其变得更加柔软。

4. 捞出已经泡发的黑木耳，再用流水冲洗一遍即可。

注意事项：

1. 在浸泡过程中多次换水，以免木耳内残留沙子、杂质，影响口感。

2. 清洗时要彻底，表皮的泥沙必须要刷洗干净。

3. 首次泡发的时间不宜过长，否则会影响口感。