鸡蛋
1. 准备材料：豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香菜等。
2. 豆腐切块，鸡蛋打散，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入豆腐煸炒，撒入盐和鸡精，加入适量清水（约半杯）。
5. 盖上锅盖，煮约2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 接着加入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
7. 炒至鸡蛋凝固，撒上胡椒粉，拌匀。
8. 起锅前撒上香菜即可。
小贴士：
- 尽量选择较硬的豆腐，这样更容易入味。
- 煮豆腐的汤汁可以根据口味添加适量的调味料，例如生抽、老抽等。
- 炒豆腐时需要注意翻炒次数不要过多，以免豆腐烂糊。
- 鸡蛋可以打散后再加入，也可以先煎制成蛋饼再切成小块加入到豆腐中。
