海鲜蛏子怎么做

蛏子

以下是制作海鲜蛏子的步骤：

所需材料：

新鲜蛏子、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、辣椒油、香菜叶

步骤：

1. 蛏子洗净后放盐水中浸泡一晚，去除泥沙等杂质后，再用清水冲洗干净。

2. 热锅加油，加入葱姜蒜爆香，倒入蛏子炒炒，加料酒烧开后加水蒸5分钟。

3. 待蛏子熟透后，加入盐、生抽、鸡精和辣椒油翻炒即可。

4. 装盘时可撒上香菜叶作为点缀，即可上桌食用。

温馨提示：在烹制蛏子时，可在锅内放入冰块或者冷水，这样能够使蛏子的口感更加嫩滑，同时炖出的高汤也更加清澈美味。