花椒
做卤面的卤料是关键，以下是一个基本的卤料配方：
材料：
5克花椒
丁香
2克
丁香1根八角
6片草果
2片桂皮
5个人参果
20克陈皮
1个料酒
1勺生抽
1勺老抽
5克盐
2瓣姜
步骤：
1.将花椒、丁香、八角、草果、桂皮、人参果、陈皮一起放入锅中炒香。
2.加入适量水，加入姜片、料酒、生抽、老抽、盐等调味料，煮沸后转小火。
3.煮30分钟左右，调味后关火，封闭加味料，放冷却。（时间越久味道越好）
建议尝试一下自己的口味，适当调整配料的份量，以符合个人喜好。 卤面的不同做法也可以搭配不同的配料进行升级和改良。
