白菜鸡蛋馅饺子怎么做

白菜

材料：

- 饺子皮

- 白菜

- 硬汉鸡蛋

- 生姜

- 香油

- 酱油

- 白胡椒粉

- 盐

步骤：

1.将洗净的白菜叶子切碎，加入细盐搓捏，腌制一会儿，再挤出水分。

2.把鸡蛋磕入碗中，加入生姜末、盐、白胡椒粉、香油、酱油拌均匀。

3.将腌好水的白菜和鸡蛋馅混合在一起，用勺子搅拌成馅。

4.将饺子皮铺平，取一个饺子皮，放入馅料。

5.将饺子皮两边捏起来，紧紧捏住（这步很重要，这样可以避免饺子煮的时候开裂），逐个做好所有饺子。

6.将饺子放入开水中，等水再次煮沸，加入一杯冷水，再次烧开，然后再次加入一杯冷水，煮约3-5分钟。

7.煮熟后捞起来，可以蘸上酱油吃，也可以放入汤里面食用。

小贴士：

1. 饺子皮可以自己做，也可以买现成的。

2. 白菜先腌制后再捏出水分，可以避免饺子馅过于湿润。

3. 须要仔细捏好饺子皮，以防止开裂。

4. 煮饺子时，以冷水加入煮沸两次的方法可以让饺子口感更好。