如何做鱼翅汤

做鱼翅汤需要以下材料：

- 50克鱼翅

- 100克鸡胸肉

- 5个黑木耳

- 2个蛋清

- 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量

- 1500毫升清水

步骤：

1. 将鸡胸肉和鱼翅分别泡发，洗净备用。

2. 将黑木耳泡发，用水洗净切成小块备用。

3. 鸡胸肉和鱼翅分别切成小块，放入锅中加入适量清水、姜片、葱段、温水焯水片刻。

4. 将焯水后的鸡肉和鱼翅捞出沥干备用，锅中的汤汁留下备用。

5. 把黑木耳放入汤汁中，加入盐、胡椒粉、料酒等调料调味炖煮数分钟。

6. 把捞出的鸡肉和鱼翅加入汤汁中继续炖煮10分钟。

7. 最后加入蛋清搅拌均匀，煮沸即可离火。

鱼翅汤做好后，可以装盘食用，也可以根据个人口味调整味道，比如加入醋、香菜等调味料。