牛肉
炖软
牛肉需要以下材料：
- 牛肉：500克
- 洋葱：1个
洋葱
-
胡萝卜：1根
- 蒜：3瓣
- 姜：1片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 香叶：2片
- 肉桂皮：1根
- 草果：2个
- 八角：2个
- 水：适量
步骤：
1. 牛肉切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，蒜切片，姜切片。
2. 牛肉块加入开水中焯水至变色，捞起洗净备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的牛肉块，加入料酒翻炒。
5. 加入老抽、盐、黑胡椒粉炒匀。
6. 加入洋葱丝、胡萝卜片翻炒。
7. 加入香叶、肉桂皮、草果、八角。
8. 加入适当水量，烧开后转小火慢慢炖。
9. 炖30分钟后加入少许盐和糖调味，继续炖至牛肉软烂即可。
